Autor: Pexels | Opis: Pyszne pączki na Tłusty Czwartek - zrób je sam, w swoim domu.
Jeśli chcesz samodzielnie przygotować domowe pączki, mamy dla Ciebie sprawdzony przepis. Są puszyste, delikatne i rozpływają się w ustach!
50 g świeżych drożdży (lub 14 g suchych)
1 łyżka spirytusu (opcjonalnie, zapobiega wchłanianiu tłuszczu)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
-
ulubiona konfitura, np. różana, malinowa lub śliwkowa
cukier puder do posypania
olej lub smalec do smażenia (około 1 litra)
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie rozczynu: Podgrzej mleko do temperatury około 37°C (powinno być letnie, ale nie gorące). Rozpuść w nim drożdże, dodaj łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż zacznie pracować i pojawią się pęcherzyki powietrza.
Wyrabianie ciasta: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, żółtka, jajko, ekstrakt waniliowy i rozczyn drożdżowy. Zacznij wyrabiać ciasto. Gdy składniki się połączą, dodaj roztopione masło i wyrabiaj przez około 10-15 minut, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków: Po wyrośnięciu ciasta przełóż je na oprószony mąką blat. Rozwałkuj na grubość około 1-1,5 cm i wykrawaj krążki (np. szklanką). Na środek połowy z nich nałóż łyżeczkę konfitury, przykryj drugim krążkiem i dokładnie zlep brzegi. Możesz też formować kulki i nadziewać je po usmażeniu.
Smażenie: W dużym garnku rozgrzej olej lub smalec do temperatury 175°C. Smaż pączki partiami po 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste. Po usmażeniu odkładaj je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wykończenie: Jeszcze ciepłe pączki posyp cukrem pudrem lub polukruj.
Kilka wskazówek:
-
Nie przegrzewaj oleju – jeśli jest zbyt gorący, pączki przypalą się z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe.
Jeśli chcesz, aby pączki były jeszcze bardziej puszyste, pozostaw je do wyrośnięcia na blasze przed smażeniem przez kolejne 20 minut.
Do nadziewania pączków po smażeniu użyj rękawa cukierniczego z cienką końcówką.
Komentarze (0)