W dobie pośpiechu opanowaliśmy sztukę błyskawicznego przyrządzania dań i wypieków, nie wymagających angażowania zbytniej ilości czasu. W świątecznym rozgardiaszu przygotowań, sprzątania i dekorowania, 12 potraw wydaje się często wizją trudną do spełnienia. W każdym domu okres przygotowawczy do świąt zaczyna się kiedy indziej, wcześniej czy też później. Niezależnie od tego, wielu z nas nie wyobraża sobie obchodzenia Bożego Narodzenia bez tradycyjnych polskich wypieków. Wyobrażamy sobie rozmaite serniki, katarzynki, pierniczki i inne wyjątkowe ciasta, na myśl o których cieknie ślinka. Nie możemy pominąć jednak tego tradycyjnego, który od wieków gości na stołach Polaków. Mowa o intensywnym, korzennym, wilgotnym pierniku.

W internecie znaleźć można wiele przepisów na to ukochane przez Polaków ciasto. Nie brakuje przepisów na błyskawiczny piernik na “ostatnią chwilę”. Dla wytrwałych i cierpliwych, są także przepisy na tradycyjny piernik staropolski. Ten wymaga dojrzewania nawet przez 6 tygodni przed upieczeniem i podaniem na wigilijny stół.

A czy istnieje przepis idealny na piernik, który zawsze wychodzi, jest aromatyczny i nie musi “leżeć” aż półtora miesiąca?

Poprosiliśmy Panią Urszulę Marmurę, Przewodniczącą Koła Gospodyń Wiejskich w Zarszynie, o zdradzenie nam idealnego przepisu na piernik, który dumnie ozdobi wigilijne stoły i zachwyci aromatycznym zapachem i oczywiście smakiem.

źródło: gok.zarszyn.pl

Przepis 1

“Piernik przekładany masą grysikową i powidłem"

źródło: canva.com

Składniki:

60 dag mąki

3 jaja

łyżka sody oczyszczonej

przyprawa do piernika

25 dag miodu

12 dag margaryny

20 dag cukru

Margarynę, miód i cukier rozpuścić, a następnie wszystko razem ucierać. Dodawać do tego po jednym jajku i po trochę mąki, sody i przyprawy do piernika. Gotową mieszankę zostawić na całą noc. Następnie podzielić na trzy części, rozwałkować na papierze do pieczenia i przełożyć na blaszkę. Podziurkować. Piec w 180 stopniach do suchego patyczka. Następnie przekładać placki powidłem śliwkowym lub masą grysikową lub połączyć obydwa według uznania.

Masa grysikowa

500 ml mleka

1 szklanka grysiku

pół szklanki cukru

kostka masła

Mleko z grysikiem gotować. Następnie ostudzić i utrzeć z masłem i cukrem.

Przepis 2

“Piernik dwutygodniowy z bakaliami"

źródło: canva.com

Składniki:

1 szklanka cukru

pół kostki margaryny

3 szklanki mąki

pół szklanki mleka

2 jaja

4 łyżki cukru - do karmelu

25 dag miodu

2 torebki przyprawy do piernika

2 łyżki kakao

łyżeczka czubata sody oczyszczonej

orzechy, rodzynki, bakalie

szczypta soli

Miód, cukier i margarynę podgrzać. Z cukru zrobić karmel. Wszystko wymieszać i wystudzić. Dodać mąkę, jaja, przyprawę do piernika, kakao, sodę. Wymieszać, przełożyć do pojemnika. Przykryć folią. Zostawić na 2 tygodnie w lodówce. Później dodać bakalie, orzechy rodzynki, wymieszać. Przełożyć do formy, piec 60 minut w temp. 180 stopni. Może być podawany w całości lub przełożony powidłem lub masą grysikową.

Dziękujemy Pani Urszuli za zdradzenie pysznych przepisów, a wszystkim przygotowującym świąteczne wypieki życzymy smacznego!

Koło Gospodyń Wiejskich (1)

Idealny piernik staropolski od Koła Gospodyń Wiejskich - upiecz go na 2 tygodnie przed świętami