![Tradycyjne wigilijne smaki Rzeszowa. Zobacz, co króluje na stołach [ZDJĘCIA] - Zdjęcie główne](https://static.korso.pl/rzeszow24/articles/image/d9c760e1-6fce-4bfd-b961-c0c490e6a816)
Wigilijny stół na Rzeszowszczyźnie od lat zachwyca różnorodnością smaków i głęboko zakorzenionymi tradycjami kulinarnymi. Każde danie, od aromatycznego barszczu z uszkami po pierogi z kapustą i grzybami, odzwierciedla nie tylko lokalne zwyczaje, ale także rodzinne historie przekazywane z pokolenia na pokolenie. To właśnie te potrawy, pełne symboliki i starannie przygotowane według dawnych receptur, tworzą niepowtarzalny klimat Świąt w Rzeszowie.
reklama
Barszcz z uszkami – symbol wigilijnej tradycji
Jednym z najważniejszych dań na rzeszowskich stołach jest barszcz czerwony z uszkami, który otwiera wigilijną wieczerzę. Ten aromatyczny, głęboko czerwony wywar z buraków, doprawiony czosnkiem, majerankiem i kwasem buraczanym, to symbol oczyszczenia i przygotowania na nowe początki. Uszka, nadziewane grzybami leśnymi, ręcznie lepione przez gospodynie, są nie tylko pysznym dodatkiem, ale także symbolem staranności i dbałości o tradycję.reklama
Pierogi z kapustą i grzybami – rzeszowski klasyk
Nieodłącznym elementem wigilijnej kolacji są pierogi, które w Rzeszowie najczęściej nadziewa się kiszoną kapustą i suszonymi grzybami. Proces ich przygotowania to często wspólne działanie całej rodziny – od wyrabiania ciasta po lepienie i gotowanie. Pierogi te symbolizują dostatek i więzi rodzinne, a ich smak, wzmocniony masłem czy podsmażoną cebulką, pozostaje w pamięci na długo po Świętach.
Kutia – słodki akcent na zakończenie wieczerzy
Na deser w Rzeszowie często pojawia się kutia, przygotowywana z pszenicy, maku, miodu i bakalii. To starosłowiańskie danie ma głębokie korzenie i symbolizuje jedność oraz więź z przodkami. W wielu domach dodaje się do niej lokalne akcenty, jak orzechy laskowe czy suszone śliwki, co nadaje jej niepowtarzalny smak. Kutia, pełna słodyczy i aromatów, idealnie zamyka uroczystą kolację.reklama
Wigilijny kompot z suszu – smak tradycji w szklance
Rzeszowska Wigilia nie może obejść się bez kompotu z suszu, który serwowany jest jako jedyny napój tego wieczoru. Przygotowywany z suszonych jabłek, gruszek, śliwek i czasem moreli, wzbogacany goździkami i cynamonem, ma charakterystyczny, lekko dymny smak. Napój ten nie tylko doskonale współgra z wigilijnymi potrawami, ale także, zgodnie z wierzeniami, wspomaga trawienie i przynosi szczęście w nadchodzącym roku.
Potrawy z makiem – symbol płodności i dobrobytu
Na stołach wigilijnych w Rzeszowie często pojawiają się potrawy z makiem, takie jak kluski z makiem czy makowce. Mak, uważany za symbol płodności i pomyślności, był niegdyś obowiązkowym składnikiem wigilijnej kolacji. W niektórych domach przygotowuje się także makówki – bułki w mleku z dodatkiem maku, miodu i bakalii. Słodkie potrawy z makiem nie tylko cieszą podniebienia, ale także przypominają o obfitości, jaką ma przynieść nadchodzący rok.reklama
Ryby i brak mięsnych potraw – postna tradycja
Choć w wielu regionach Polski karp jest symbolem Wigilii, w Rzeszowie tradycyjnie unikano potraw pochodzących z wody. W przeszłości postna wieczerza była przygotowywana głównie z produktów rolnych, takich jak kapusta, grzyby, zboża i mak. Dziś karp czy śledź coraz częściej trafiają na stoły, jednak dla wielu rodzin zachowanie tradycyjnych dań bez ryb to wyraz szacunku dla dawnych zwyczajów.
Wolne miejsce przy stole – pamięć o zmarłych
Nieodłącznym elementem wigilijnej kolacji na Rzeszowszczyźnie jest pozostawienie wolnego miejsca przy stole. To symbol pamięci o zmarłych bliskich oraz otwartości wobec niespodziewanego gościa. Tradycja ta wciąż jest żywa i przypomina o duchowym wymiarze Świąt, który łączy wszystkich obecnych – zarówno tych przy stole, jak i tych, których już z nami nie ma.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.