Tegoroczna edycja będzie przełomowa, ponieważ po raz pierwszy przewodnik obejmie swoim zasięgiem całą Polskę, a nie – jak dotychczas – wyłącznie wybrane miasta i regiony. To istotna zmiana, która otwiera nowe możliwości dla restauracji z mniejszych ośrodków, dając im szansę na ogólnopolskie i międzynarodowe wyróżnienie.
Jak wybierane są restauracje?
Proces selekcji restauracji pozostaje niezmienny. O obecności lokali w przewodniku decydują anonimowi inspektorzy Michelin, którzy podczas wizyt oceniają przede wszystkim jakość składników, harmonię smaków, poziom technik kulinarnych, osobowość szefa kuchni wyrażoną poprzez autorską kuchnię oraz powtarzalność utrzymywaną zarówno w całym menu, jak i na przestrzeni czasu.
Jak wynika z informacji przekazywanych branży gastronomicznej, nominacje trafiły również do lokali z regionu podkarpackiego, w tym z Rzeszowa. Oficjalna lista restauracji, które znalazły się w przewodniku, zostanie ogłoszona podczas gali.
Dotychczasowe nominacje
Według dotychczasowych aktualizacji, nominacje otrzymały także restauracje z innych miast regionu:
- Mielec – 2 nominacje,
- Stalowa Wola – 1 nominacja.
Ogłoszenie wyników będzie ważnym momentem dla lokalnej gastronomii i może stanowić kolejny impuls do rozwoju kulinarnej mapy Podkarpacia. Środowisko restauracyjne z zainteresowaniem oczekuje na oficjalne rozstrzygnięcia, które poznamy już 27 maja podczas gali w Krakowie.
Komentarze (0)