![Wyjątkowe smaki żydowskiej kuchni w Kinie za Rogiem, czyli kulinarne spotkanie z tradycją [ZDJĘCIA] - Zdjęcie główne](https://static.korso.pl/rzeszow24/articles/image/82d30ba9-e683-494b-8d29-f402eb4ac7f7)
Organizator wydarzenia „Czule o czulencie... i o kuchni żydowskiej w ogóle” w Kinie za Rogiem Cafe przygotował dla przybyłych wyjątkowe smakowe doznania. Na suto zastawionym stole pojawiły się przysmaki kuchni żydowskiej, wśród których były m.in.: czulent (rodzaj wolno gotowanego gulaszu), cymes (podawana na słodko potrawa z warzywami, suszonymi owocami i mięsem), pierogi z wątróbką, gołąbki, a także sernik i różne desery.
Zebranych po historii kuchni żydowskiej oprowadził Andrzej Wesołowski - pasjonat historii regionalnej i restaurator. Jego dania były serwowane m.in. podczas „Uniwersyteckiej Chanuki”, którą zorganizowano na Uniwersytecie Rzeszowskim w grudniu 2023 roku. Podczas opowieści o żydowskiej tradycji kulinarnej, kolekcjoner i odkrywca lokalnej historii z pasją podzielił się swoją wiedzą nie tylko o jedzeniu, ale też o ciekawych aspektach żydowskiej kultury i historii związanej z Podkarpaciem. Wśród miejscowości, które miały i mają duże znaczenie dla żydowskiej kultury w Polsce wymienił nie tylko Rzeszów, ale także Kolbuszową (skąd pochodzi) oraz Leżajsk.
Andrzej Wesołowski podkreślił, że potrawy kuchni żydowskiej, które możemy spróbować w Polsce oraz innych europejskich krajach, różnią się od „ortodoksyjnej” żydowskiej kuchni. Jak się okazuje, koszerne żydowskie specjały, zazwyczaj są pozbawione większości przypraw, które znają Europejczycy i pod kątem przyprawiania opierają się głównie na soli i pieprzu. Dlatego restauratorzy serwujący choćby w Polsce żydowskie dania, przystosowują kuchnię rodem z Izraela do kubków smakowych Europejczyków.
Ponadto zgodnie z zasadami określonymi w Starym Testamencie, Żydzi mogą spożywać wyłącznie mięso parzystokopytnych przeżuwaczy. Tym samym zgodnie z kulturą i tradycją, dozwolone jest dla nich mięso np. krowy, owcy czy sarny, a niedozwolone jest jedzenie wieprzowiny, czy też mięsa króliczego.
Takie też propozycje znaleźliśmy na stole w Kinie za Rogiem Cafe. Zebrani mieli okazję skosztować pysznych dań, a także dopytać ich autorów o kompozycje smakowe i sposób ich przyrządzenia. Spotkanie było też świetną okazją do wymiany kuchennych doświadczeń i poznania nowych kulinarnych pomysłów.
Zobaczcie co działo się podczas spotkania „Czule o czulencie... i o kuchni żydowskiej w ogóle”!
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.